Traditionelle Ostereier in Dubrovnik

Ostern in Dubrovnik ist vielleicht eine der fröhlichsten Zeiten, um die Perle der Adria zu besuchen. Es ist eine Zeit des Feierns, der Familie, der Freude und des guten Essens und eine Zeit mit vielen Traditionen. Aber während Kinder in vielen anderen Ländern vielleicht von Schokoladen-Ostereiern träumen, ist die Situation ganz anders – und viel gesünder! - in der Region Dubrovnik. Denn Eier stehen zwar auch im Mittelpunkt der Feierlichkeiten, aber mit Schokolade hat das wenig zu tun.

Eine der urigsten Ostertraditionen wurde von Generation zu Generation weitergegeben und beinhaltet handbemalte Ostereier, die von Müttern, Töchtern und Großmüttern liebevoll in den Küchen der örtlichen Haushalte zubereitet werden. Die ästhetische Schönheit der dekorierten Eier ist eine Quelle des Stolzes und eine sehr heimelige Ergänzung zum Ostererlebnis.

Diese Ostereier oder „Pengana Jaja“ dienen eher als Schmuck und enthalten oft schriftliche Botschaften und traditionelle Grüße. Es ist üblich, sie als Geschenk auszutauschen, wobei verborgene Gefühle durch die Botschaften auf der äußeren Hülle ausgedrückt werden können. Wie der Tourismusverband von Dubrovnik erklärt, ist das Dekorieren der Eier ein heikler Prozess, bei dem sehr traditionelle Methoden und Werkzeuge verwendet werden:

Rohe Eier werden mit einer Nadel mit einer hervorstehenden Spitze bemalt, die auf ein Stück Holz, meistens Lorbeer, montiert wird. Dieses Werkzeug, „Penica“ genannt, wird dann in geschmolzenes Bienenwachs getaucht und zum Schreiben der Nachricht verwendet. Früher, als die alten Bauernküchen noch weit verbreitet waren, hielten die Frauen eine Schüssel mit Asche und Glut auf dem Schoß, in der sich das Bienenwachs bei konstant hoher Temperatur auflöste. Heute werden die Schalen mit dem Bienenwachs auf einem Herd oder einem speziellen Ständer mit einer kleinen Kerze aufbewahrt, die das Wachs schmilzt und die Arbeit erleichtert.

Dekorierte Eier werden in roten Zwiebelschalen gekocht, um eine satte braune Farbe zu erhalten, damit sie gegessen oder als ausgezeichnetes Souvenir und Erinnerung an diese ganz besondere Jahreszeit in Dubrovnik serviert werden können. Und wenn Sie eine versteckte Botschaft für einen Freund oder geliebten Menschen haben, warum drücken Sie sie nicht auf diese einzigartige Dubrovnik-Art aus?

Es ist üblich, die dekorierten Eier in den traditionellen Osterkörben von Dubrovnik zu finden, wo sie oft in die Kirche gebracht und gesegnet werden, bevor sie für ein Osterfrühstück oder Mittagessen gegessen werden. Typischerweise enthält der Korb frischen Käse, Frühlingszwiebeln, Salz, ein traditionelles süßes Osterbrot namens „Pinca“ – alles frische und gesunde Produkte, die zur fröhlichen Osterzeit beitragen.

Auch Dubrovniks Restaurants kommen in Osterstimmung, und es gibt viele exquisite lokale Köstlichkeiten zu genießen, da der traditionelle Osterbrunch seinen Weg auf die Speisekarte findet. Und mit traditionellem Essen, also auch traditioneller Musik, wenn das Dubrovnik Symphony Orchestra den „Dubrovnik Musical Spring“ aufführt.

Und kein Schokoladen-Osterei in Sicht!